Automatización y Mejoramiento de Proceso de Mermeladas. PRONACA -Puembo

Evaporador al vació, condensador tubular, torre de enfriamiento, descarga de tambores de fruta, carga de azúcar, formula y dosificación, válvulas neumáticas full pass y todo operado por una sola persona,

La fruta en pulpa o fresca es transportada hasta marmita a la que se dosifica de acuerdo a formulación. El azúcar se eleva y dosifica por medio de tornillo flexible sanitario. Las materias primas pesadas y acondicionadas se alimentan por etapas al Evaporador al Vacío, para realizar la cocción y evaporación controlada. Los parámetros críticos de calidad, Brix, Vacío y temperatura son monitoreados durante todo el proceso, asegurando la calidad permanentemente.